Matcha in gummies: waarom (en hoe) we het deden

Yunéa is ontstaan uit een eenvoudige frustratie: we hielden van matcha, maar niet van de bitterheid, niet van de klopper en niet van de zes euro voor een latte. We wilden het ritueel zonder de beperking. Zo kwamen we uit bij twee gummies, en dit zijn de compromissen die we weigerden.

De eerste keuze: een echte dosering

Veel « matchagummies » bevatten een snufje, voor de kleur en de naam. Wij legden de dosis vast op 250 mg ceremoniële matcha voor twee gummies, het zachte equivalent van een kopje groene thee. Dat cijfer staat groot op de pot, omdat het de kern van het product is. Een pot van 60 gummies bevat zo 7,5 g matcha.

De tweede: zonder suikers

Een gezoete gummy zou makkelijker te formuleren zijn geweest: suiker maskeert alles. Wij kozen voor een geleiing met pectine en guargom (dus zonder dierlijke gelatine, 100 % vegan), gezoet met xylitol. Zonder toegevoegde suikers kon de bitterheid van groene thee zich niet verstoppen: er was een echt zachte matcha nodig, vandaar de ceremoniële kwaliteit, en fruit om het af te maken.

De derde: appel en peer

We testten verschillende aroma's. Appel en peer wonnen omdat ze het plantaardige van matcha « afronden » zonder het te bedekken: je proeft de thee nog, maar dan fruitig. Dat is het detail waardoor je niet vergeet je gummies te nemen: je hebt er zin in.

Wat we toevoegden, en waarom

• Vitamine C (80 mg, 100 % van de RI): draagt bij tot de vermindering van vermoeidheid en moeheid en tot de normale werking van het immuunsysteem.
• Vitamine B6 (1,4 mg, 100 % van de RI): draagt bij tot de vermindering van vermoeidheid en moeheid en tot een normaal energieleverend metabolisme.
• Venkel: een plant die traditioneel gewaardeerd wordt voor het spijsverteringscomfort.

Dit zijn de vermeldingen die de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid toestaat. Andere beloftes vind je bij ons niet. Dat is een keuze.

Wat we weigerden

Kleurstoffen (de kleur is die van de matcha), gluten en « gepatenteerde complexen » waarmee je niet hoeft te zeggen wat erin zit. De volledige samenstelling en de exacte doseringen staan op elke pot en op de productpagina. Niets te verbergen: dat is de kortste weg naar vertrouwen.